ATELIER CUISINE SAINE FEVRIER 2012

Samedi 25 février de 10 h à 13 h à la Croix-Rousse

Les desserts sucrés.... sans sucre blanc et sans édulcorant de synthèse, quelle alternative ?

A l'heure où l'épidémie de diabète se développe dans le monde à vitesse grand V, il est urgent et nécessaire à mon humble avis, de comprendre, faire le tri, découvrir l'alternative possible et de ne plus subir sans savoir.

Savez-vous, par exemple, que le sucre de canne roux de supermarché est raffiné et souvent teinté ? Ou bien, savez-vous que le sucre de canne intégral "évite" de provoquer des caries car il contient tous les agents catalyseurs pour être correctement assimilé ? Savez-vous encore  que le sirop d'agave n'augmente presque pas la glycémie, ce qui le rend beaucoup plus digeste  pour les personnes sensibles au sucre ?....

Mais le sucre revêt une dimension affective qui le place dans les "aliments-doudous" numéro 1 !  "Je suis fatiguée..... un petit bonbon et ça repart !", "je suis déprimée.....une petite pâtisserie et c'est parti !".... qui ne connait pas ce ronron qui nous fait tant de bien.

Mon approche n'est pas de supprimer le sucre, mais de trouver ceux qui sont le moins néfaste pour la santé, permettant ainsi de se désaccoutumer en douceur et sans frustration. Les accros au sucre vont y trouver leur compte ! Après quelques explications sur les effets pervers du sucre, je vous ferai découvrir comment le remplacer savoureusement.

Au programme : dégustation d'une dizaine de sucres naturels, confection de desserts aussi doux pour le moral que pour votre glycémie et votre silhouette !

Préparations : Muffins aux poires et dates, papillote en origami de fruits aux graines, brownie au sirop d'érable, crème dessert au sirop d'agave et lavande...

ATELIER CUISINE SAINE - JANVIER 2012

Samedi 14 Janvier 2012, de 10 h à 13 h à la Croix-Rousse

Faire le point sur les bonnes et mauvaises graisses, pour mieux gérer ses apports et limiter les risques de santé.

L'huile est tout à la fois symbole de fécondité, de pureté et de lumière. L'huile végétale est un concentré de lumière et d'énergie de la graine, qui était, jusqu'au début du XXème siècle, respecté car produit de manière noble et traditionnelle, et ainsi'en garder toutes les qualités.
On la retrouvait à toutes les étapes de notre vie : l'alimentation, l'éclairage (lampes à huile), la santé (massages, soins), la beauté, l'usage domestique (entretien des meubles), la vie religieuse (début et fin de vie)...

L'industrie agro-alimentaire a réussi à en faire une vulgaire matière grasse liquide nutritivement morte et sans aucune vertu thérapeutique, du fait des ses multiples traitements chimiques pour une extraction maximale et un rendement optimum.

Je propose lors de cet atelier de réhabiliter ces différentes huiles végétales, présenter leurs qualités, comment les choisir, comment bien les utiliser et les associer au quotidien, leurs bienfaits et goûter leurs saveurs..

Nous aborderons entre autres les huiles d'olive, de colza, de noix, de sésame, de noisettes, de germe de blé, de lin...
Réservation au 06 23 15 27 01 ou inesnaturo@gmail.com

Janvier : il est temps de se bouger !

Janvier, c'est le mois des vœux et aussi des bonnes résolutions !

Alors, allons-y gaiement … motivé(e) et gagnant(e)

Après une bonne période de fêtes, comment retrouver son énergie et sa ligne ?*

1 - Rien de plus efficace que d'alléger ses repas sur 2 ou 3 semaines et de pratiquer les monodiètes de saison (repas constitué d'un seul type d'aliment) sur 3 repas du soir, et une journée de la semaine : compotes de pommes douces (non sucrées), soupe au choux sans pommes de terre et assaisonnée d'aromates, poireaux-fenouils cuits à la vapeur avec du sel aux aromates ou du gomasio (sel au sésame), jus de légumes lacto-fermentés (faits maison ou en boutiques bio)...

2 – Supprimer quelques temps les faux amis : café, thé noir, sucre, alcool et les remplacer par des tisanes de romarin, thym, reine des prés, ortie piquante, cassis, mélanges dépuratifs, drainants et revitalisants déjà prêts (au gingembre, ginseng)...

3 – Intégrer au quotidien les « alicaments » tels que les algues, les graines germées, le pollen frais, l'eau de mer en cure (Quinton), sont intéressants pour booster l'énergie.

4 - Boire  une eau chaude avec ½ citron pressé à jeun le matin (sauf sensibilité aux acides et les grands dévitalisés)

5 – S'oxygéner en faisant de l'exercice physique : ½ h jour ou 1 h, 3 x/semaine, au grand air. Marcher rapidement, faire du vélo...

6 – Pratiquer la respiration complète (thorax-ventre) par série de 12 au lever et au coucher, en imaginant à l'inspiration qu'une énergie nouvelle inonde votre torse, et à l'expiration, que l'énergie lourde et les toxines sont évacuées.

7 – Appliquer quelques huiles essentielles (HECT) sur le plexus solaire (toujours mélangées à une huile végétale) de Petit Grain Bigarade, de Pamplemousse et, sur les surrénales, le pin sylvestre ou l'épinette noire.... prenez les informations nécessaires dans un bon livre d'aromathérapie (D. Festy, G. Gerault, P. Franchome...)

8 – la pratique du sauna une fois par semaine avec massages peuvent aider à retrouver sa forme et ses formes !

9 – La douche écossaise (alternance froid/chaud) et le bain dérivatif (voir le livre de France Guilain) sont des moyens efficaces.

10- N'oubliez pas de mastiquer beaucoup, de manger en conscience et dans le calme, de prendre plaisir à chaque instant et de rire un peu chaque jour !

*ces conseils ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne s'adressent qu'aux personnes en bonne santé. Ils ne remplacent pas une visite chez le médecin en cas de doute.